Caractéristiques du plat à cassoulet cassole en terre cuite
Description du plat en terre cuite 8 parts
Le plat à cassoulet cassole en terre cuite est un incontournable pour réaliser un cassoulet authentique. Ce modèle de 33 cm est idéal pour 8 parts, parfait pour les grandes tablées ou les repas de famille. Fabriqué artisanalement près de Castelnaudary, chaque plat est unique et fait à la main par des artisans passionnés.
Taille du plat et capacité de cuisson
Avec un diamètre supérieur de 33 cm et une profondeur de 12 cm, ce plat offre une capacité suffisante pour préparer un délicieux cassoulet pour 8 personnes. La cassole en terre cuite est connue pour sa capacité à maintenir une cuisson homogène, essentielle pour une préparation réussie.
Origine du plat à cassoulet cassole en terre cuite
Originaire de Castelnaudary, la capitale mondiale du cassoulet, ce plat tire son nom de la ville éponyme. Fabriqué avec de la terre cuite réfractaire, le plat est conçu pour résister à des températures élevées et garantir une cuisson parfaite.
Avantages de la cuisson dans une cassole en terre cuite
Cuisson homogène
La terre cuite est réputée pour sa capacité à distribuer la chaleur de manière uniforme. Ce matériau permet de cuire les aliments lentement et de manière homogène, ce qui est indispensable pour le cassoulet qui nécessite une cuisson longue et douce.
Conservation des saveurs authentiques
La cassole en terre cuite aide à préserver les arômes et les saveurs des ingrédients, rendant chaque bouchée de votre cassoulet encore plus savoureuse. Le plat en terre cuite permet également une meilleure conservation de la chaleur, maintenant ainsi le plat chaud plus longtemps sur la table.
Conseils d’utilisation et d’entretien du plat en terre cuite
Précautions avant la première utilisation
Avant d’utiliser votre plat pour la première fois, il est recommandé de le laisser tremper dans l’eau pendant 48 heures. Cette étape permet à la terre cuite de se gorger d’eau, réduisant le risque de fissures lors des premières cuissons.
Entretien régulier de la cassole en terre cuite
La cassole en terre cuite se nettoie facilement. Après chaque utilisation, il est conseillé de laisser refroidir le plat avant de le laver à l’eau tiède avec une éponge douce. Évitez les détergents agressifs qui pourraient endommager la finition vernissée.
Recette traditionnelle du cassoulet à réaliser dans la cassole en terre cuite
Ingrédients nécessaires pour un cassoulet pour 8 personnes
- 500g de haricots blancs secs
- 1 kg de cuisses de canard confites
- 500g de saucisses de Toulouse
- 300g de poitrine de porc
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
Les viandes à privilégier pour un cassoulet savoureux
Pour un cassoulet riche en saveurs, il est conseillé d’utiliser des cuisses de canard confites, des saucisses de Toulouse et de la poitrine de porc. Ces viandes apportent une profondeur de goût qui fait toute la différence.
Étapes de préparation du cassoulet
- Préparation des haricots : Faites tremper les haricots blancs toute une nuit. Égouttez-les et faites-les cuire dans de l’eau avec un oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
- Préparation des viandes : Faites revenir les morceaux de poitrine de porc et les saucisses dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Assemblage : Dans la cassole, disposez une couche de haricots, ajoutez les viandes, les oignons émincés et l’ail écrasé. Recouvrez de haricots, ajoutez du bouillon de cuisson des haricots jusqu’à couvrir le tout.
- Cuisson lente : Faites cuire au four à 150°C pendant environ 3 heures. Vérifiez régulièrement et ajoutez du bouillon si nécessaire.
La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement, offrant un plat réconfortant et généreux. Servez directement dans la cassole pour une présentation authentique.
| Produit | Prix | Dimensions |
|---|---|---|
| Cassole 1,5 parts | 32,80 € | 21,5 cm (diamètre), 4 cm (hauteur), 3 cm (profondeur) |
| Cassole 2 parts | 37,15 € | 26/28 cm (diamètre), 5,5 cm (hauteur), 3,5 cm (profondeur) |
| Cassole 4 parts | 46 € | 30/32 cm (diamètre), 6 cm (hauteur), 5 cm (profondeur) |
| Cassole 6 parts | 60,15 € | 21 cm (diamètre), 9 cm (hauteur), 8 cm (profondeur) |
| Cassole 8 parts | 33,34 € | 17,5 cm (diamètre), 6,5 cm (hauteur), 5,5 cm (profondeur) |
