Vous êtes à la recherche d’un délice automnal. Voici une recette succulente et saine pour préparer votre propre crème de marrons, sans aucun ingrédient chimique ni conservateur. Suivez ces étapes simples, découvrez les bienfaits des marrons et profitez-en pour concocter vos propres desserts.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser une crème aux marrons
Pour préparer cette délicieuse crème, vous aurez besoin :
- 500 g de marrons frais
- 200 g de sucre en poudre
- 100 ml d’eau
- 1 gousse de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille
Afin d’obtenir un maximum de saveur, il est préférable de choisir des marrons frais et biologiques, que l’on trouve généralement en vente sur les marchés, plutôt qu’en supermarché.
Préparez les marrons : éplucher et cuire
Épluchez les marrons avec soin
Une fois que vous avez procuré vos marrons, il faut les éplucher rapidement avant qu’ils ne se dessèchent. Pour ce faire, suivez les étapes ci-dessous :
- Faites une incision à la base du marron.
Placez les marrons incisés dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes puis retirez-les à l’aide d’une écumoire.
- Pelez les marrons tant qu’ils sont encore chauds, en prenant soin de retirer également la peau intérieure
Faites cuire les marrons pour les préparer à la transformation
Une fois vos marrons bien pelés, il est temps de les cuire :
- Placez les marrons pelés et nettoyés dans une grande casserole et recouvrez d’eau froide. Portez à ébullition, puis diminuez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ;
- Égouttez les marrons et passez-les sous l’eau froide pour refroidir légèrement ;
- Vérifiez qu’ils sont bien cuits en les piquant avec une fourchette – ils doivent être tendres à travers ;
- Laissez les marrons refroidir complètement avant de les utiliser pour faire votre crème aux marrons ;
Réalisation de la crème aux marrons
Maintenant que vos marrons sont prêts, vous pouvez préparer votre crème :
- Mixez les marrons cuits jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène ;
- Dans une autre casserole, mélangez le sucre et l’eau pour former un sirop. Ajoutez la gousse de vanille ou l’extrait de vanille et portez à ébullition en remuant continuellement. Laissez cuire le sirop pendant environ 5 minutes ;
Incorporez progressivement le sirop dans les marrons mixés en remuant constamment pour obtenir une préparation onctueuse ;
- Retirez la gousse de vanille (si utilisée) puis versez la mixture crémeuse dans des bocaux en verre stérilisés, remplissez-les jusqu’au-dessus pour éviter tout contact avec l’air;
- Fermez hermétiquement les bocaux et laissez refroidir complètement avant de les ranger au réfrigérateur ;
Votre crème aux marrons naturelle est prête à être dégustée ! Elle se conserve plusieurs semaines au frais et peut être délicieusement utilisée dans diverses recettes.
Les bienfaits des marrons et quelques idées d’utilisation
Riches en minéraux, vitamines et fibres, les marrons sont excellents pour la digestion et apportent de l’énergie grâce à leur forte teneur en glucides complexes. Ils contiennent également très peu de matières grasses et peuvent être intégrés facilement dans un régime alimentaire sain et équilibré.
Voici quelques idées pour utiliser votre crème aux marrons :
- Tartinez-la généreusement sur des tranches de pain grillé ;
- Utilisez-la pour garnir des crêpes, gaufres ou pancakes ;
- Incorporez-la dans des recettes de gâteaux et pâtisseries comme la bûche de Noël, le Mont Blanc, les muffins ou les macarons ;
- Mélangez-la avec du fromage blanc pour préparer une délicieuse mousse légère ;
- Créez des verrines en superposant plusieurs couches de crème aux marrons, de fruits rouges et de crumble pour un dessert gourmand.
N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à partager vos réalisations avec famille et amis. La crème aux marrons naturelle faite maison est un vrai délice que vous pouvez adapter selon vos goûts et vos envies. Bon appétit !
