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Le Spécialiste du circuit court

Olives Lucques et huiles d'olive L'Oulibo
Olives Lucques et huiles d'olive L'Oulibo

La Lucques et les Huiles d'olive

Coopérative de l'Oulibo Bize Minervois, Aude, France

L'huile d'olive, selon la définition est la matière grasse extraite des olives lors du broyage par friction (la trituration) dans un moulin à huile.
Reconnue pour ses qualités, elle est l'un des piliers de la cuisine méditerranéenne.
Connue déjà depuis la plus haute antiquité, elle est utilisée crue pour les salades ou cuite (maxi 210°)
Lors de sa dégustation on peut retenir trois caractéristiques : le goût, son amertume ses arômes et son onctuosité.

Sud de France AOC Moulin de l'OuliboEPVConcours général agricole

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