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Spécialité Languedocienne, notre Brandade de Morue se consomme chaude mélangée à une purée de pommes de terre saupoudrée de fromage râpé que l'on fera ensuite gratinée au four.
Vous pouvez aussi la consommer froide (brandade à tartiner) tartinée sur des croûtons pour vos Apéritifs.
Composition : Huile de colza, Morue 35 %, lait, sel et carraghénanne (extrait d’algues marines).
360 g 450 ml 4 à 6 personnes
170 g 210 ml 1 à 2 personnes
Vous pouvez aussi la consommer froide (brandade à tartiner) tartinée sur des croûtons pour vos Apéritifs.
Composition : Huile de colza, Morue 35 %, lait, sel et carraghénanne (extrait d’algues marines).
360 g 450 ml 4 à 6 personnes
170 g 210 ml 1 à 2 personnes
Utilisation
Mélangez le contenu du bocal à une purée de pommes de terre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez un petit morceau de beurre et un peu de lait si nécessaire.
Mettre le mélange dans un plat, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner le tout pendant 15 min.
Servir cette Brandade Parmentier très chaude, accompagnée éventuellement de croûtons nappés de délicieux produits d’Accent d’Oc à base d’huile d’olive.
Fabricant : Conserverie Azais Polito
AZAÏS-POLITO, Conserverie Familiale et Artisanale de plats cuisinés de Poisson de Sète
La Conserverie Familiale et Artisanale est aujourd'hui connue et reconnue pour la qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits du Terroir du Languedoc Roussillon.
Cette petite entreprise Familiale est la dernière conserverie de la Ville de Sète, premier port de pêche de la Méditerranée où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois. En épousant en 1945, Georges AZAIS célèbre Mareyeur Sétois et fondateur de la Criée de Sète, Lisette POLITO fit entrer sa Famille de fabricant de pâtes dans le Monde du Poisson
Tradition en héritage, produits de Sète
Par cette alliance, Jean POLITO et son Beau-Frère Georges AZAIS allaient ouvrir la voie d'une nouvelle entreprise pour les deux familles qui la dirigent encore aujourd'hui et dans lesquelles les secrets de fabrication se sont transmis de Père en Fils depuis 4 générations...
Toujours préparées à la main, leur savoir-faire se distingue des autres par leur goût exceptionnel, les recettes de soupes, de salades, des plats cuisinés et des sauces d'accompagnement font l'objet d'une sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients.
Jean Claude POLITO est devenu l'ARTISAN-CONSERVEUR, héritier du patrimoine familiale.
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