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Plat à Cassoulet ou Cassole en Terre Cuite. La terre est locale, l’émail est alimentaire et les couleurs sont naturelles.
Tout est fait à la main : techniques de tournage, d’enfournement, de cuisson et de séchage à l’ancienne.
Chaque pièce est unique.
Les dimensions approximatives :
Diamètres supérieures hors poignées / hauteurs (variation de +/- 1,5 cm, produit artisanal) :
Les 1 et 2 parts n'ont pas de poignets.
1 part : d : 17 cm / h : 6 cm
2 parts : d : 21 cm / h : 7,5 cm
3 parts : d : 24 cm / h : 8,5 cm
4 parts : d : 28 cm / h : 11,5 cm
6 parts : d : 31 cm / h : 12,5 cm
8 parts : d : 34 cm / h : 13,5 cm
10 parts : d : 35,5/36,5cm / h : 15.5/16 cm.
NOTE : les cassoles1 et 2 parts sont en images pour comparatif.
La Cassole n'est autre que le récipient en terre cuite d'Issel qui sert à la préparation du Cassoulet de Castelnaudary ®.
Le mot cassole est typiquement occitan et vient de "cassolo" (du latin catinum plat en terre creux et du grec Kyathion écuelle, assiette en terre creuse et épaisse).
Utilisation
Le plat est conçu pour une utilisation quotidienne.
Vous apprécierez son coté rustique et la fonctionnalité de cet ustensile, de nos cuisines d’antan.
Ce plat typique de la région de Castelnaudary peut également être utilisé comme un plat au four traditionnel.
Ne pas l'utiliser avec d'autres modes de cuisson tels que le gaz, l'électricité ou autres.
Fabricant : Poterie NOT
Poterie NOT Frères : Robert, Jean Pierre et Philippe NOT
La poterie NOT Frères est la plus ancienne poterie du Sud de la France. Elle fut créée au milieu du XIX ème siècle.
Elle est située le long du Canal du Midi dans un cadre magnifique, près de Castelnaudary et Villefranche de Lauragais, au Nord Est du Département de l'Aude. Plus précisément à MAS-SAINTES-PUELLES.
Les Frères NOT sont potiers de pères en fils depuis 3 générations, l'entreprise est familiale . Tout est fait à la main ; techniques de tournage, d'enfournement, de cuisson et de séchage à l'ancienne. Leurs particularités et savoir-faire :
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