Le manche ne doit pas séjourner dans l'eau. La lame doit être nettoyée avec une éponge et essuyée avec un tissu. Un couteau n'a qu'un seul usage : celui de couper. Le respect de cette règle d'or lui confère une vie éternelle ! Il est fortement déconseillé d'utiliser le couteau comme un tournevis, un marteau, une hache, ou un levier.

BASTIDE SARL, Yves et Joële NEVEUX

L'Unique fabrique artisanale de couteaux, en Lozère : « le Lozère » et « bastide » système breveté de fermeture et mécanisme .L'entreprise existe depuis 1938.
L'atelier se situe à SAINT ROMAN DE TOUSQUE - Lozère, 48 - dans le parc National des Cévennes, près de Saint Jean du Gard.

Un peu d'histoire,

Dans la vallée française, petite vallée cévenole de Lozère, un forgeron plutôt taillandier fabriquait des outils, des pioches, des croissants, des faux, et des couteaux. La forge était installée au bord du ruisseau le "Galteyrès" et le "fer" chauffé, au rouge cerise dans le foyer, était formé au martinet (sorte de marteau pilon) et trempé dans l'eau du ruisseau additionnée d'huile de cade pour contrôler parfaitement la dureté. Ces couteaux appelés "Galteyrès" ressemblaient à des couteaux d'office avec un manche en châtaigner.

En 1993, Yves Neveux a repris l'activité d'un forgeron-taillandier et créé ainsi son atelier de coutellerie. Yves Neveux, ingénieur mécanicien, qui a travaillé dans la machine-outil, la plasturgie, l'ingénierie pétrolière, est devenu le spécialiste français du mécanisme de couteau fermant.
Bastide dépose des brevets de mécanismes et réalise des séries limitées de couteaux, en utilisant des techniques Hi-Tech, la découpe laser, la découpe au jet d'eau, la trempe cryogénique, les revêtements sous vides de téflon, nitrure de titane, carbone diamant, les anodisations.

Joële Delansorne-Neveux, gérante, gère la société et le magasin situé sur la corniche des Cévennes, où sont exposées différentes productions.