Les Jardins du Salvet

Vivre de cueillette, à la ferme du Salvet à Saint Etienne d'Albagnan, près de Saint Pons de Thomières, dans l'Hérault - 34-
Jean-Louis Rey et Caroline Rondineau sont cueilleurs producteurs de plantes aromatiques et médicinales, depuis vingt ans. Le Salvet se situe à 520 m d'altitude dans les Hauts cantons de l'Hérault, premiers contreforts des Cévennes. Lieu isolé de 20 ha de châtaigniers et chênes verts, on y trouve des sols variés, acides (bruyères), calcaires (thym, lavandes).
La flore méditerranéenne offre une vaste gamme végétale. Ils cueillent les plantes à la main, elles sont ensuite, séchées à l'abri de la lumière dans leur séchoir solaire où la température n'excède pas 35 °.
L'ensemble des plantes est contrôlé chaque année par ECOCERT, organisme de Certification de l'Agriculture Biologique.