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Cette Huile est le pur jus des noix du verger de l'Alba -11, Aude.
Il en faut 5 kg pour obtenir un litre d'huile, après cassage, énoisage, broyage et pressage.
Elle est ensuite filtrée pour une meilleure conservation.
L'huile vierge de noix est excellente sur le plan nutritif. Elle apporte magnésium, fer, vitamines, E et B6 et surtout les précieux Oméga 3 et Oméga 6 : deux cuillères à soupe par jour satisfont nos besoins journaliers.
Conditionnement : 25 cl et 50 cl, bouteille verre.
Il en faut 5 kg pour obtenir un litre d'huile, après cassage, énoisage, broyage et pressage.
Elle est ensuite filtrée pour une meilleure conservation.
L'huile vierge de noix est excellente sur le plan nutritif. Elle apporte magnésium, fer, vitamines, E et B6 et surtout les précieux Oméga 3 et Oméga 6 : deux cuillères à soupe par jour satisfont nos besoins journaliers.
Conditionnement : 25 cl et 50 cl, bouteille verre.
Utilisation
L'huile vierge de noix est délicieuse dans toutes les crudités et salades.
Un filet d'huile avant de servir sur des légumes cuits vapeur, des haricots au jus ou sur un poisson blanc : excellent !
Maintenir au réfrigérateur après ouverture.
Fabricant : Les Noyers de l'Alba
Les Noyers de L'Alba, 11 Aude
Un solitaire génial et sympathique !
M. Maurice Villa est un personnage ! Il possède une formation de base solide (en mathématiques), complétée par une curiosité insatiable et une capacité évidente à s'adapter, à concevoir, à mettre en oeuvre.
La mise en place de son verger de noyers s'est faite en 2002-2003, à Peyrefitte-sur-l'Hers, au sud de Castelnaudary, Aude. Il travaille seul sur place, aidé de sa femme et veut le rester, mais il mobilise un réseau mondial de connaissances via Internet et grâce à sa familiarité de l'anglais.
L'innovation qu'il propose est fiable et originale. Elle permet de disposer en temps réel d'un index de pression parasitaire (champignons ou bactéries) de ses noyers afin d'intervenir en prévention d'une aggravation significative du risque. La méthode proposée par M. Villa est un arbre de décisions dont les noeuds portent sur les variables température, humidité relative et vitesse du vent, issues de données provenant de l'Université de Iowa.
En 2007, il a obtenu le 2ème Prix ex aequo de la Fondation Pierre Sarazin pour l'innovation dans les métiers de l'agriculture
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