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Un muscat sublime, il surprendra agréablement les amateurs de Muscat et de vin de liqueur par sa qualité.
Vendangé en petites cagettes le matin seulement, choix des jours fruits ou fleurs selon le calendrier biodynamique. La vendange est pressée et jus arrive par gravité dans la cuve. Départ de la fermentation naturelle dès le lendemain. Les cuves sont ouvertes et il n’y a pas de gaz ajouté, le jus se protège tout seul. Vers 1058° de densité, mutage à l’alcool vinique à hauteur de 4% environ et fermeture de la cuve jusqu’au printemps. Soutirage en jour favorable selon le calendrier biodynamique et mise en bouteille.
Aucun soufre.
Très petite production.
500 ml – 15% vol.
Vendangé en petites cagettes le matin seulement, choix des jours fruits ou fleurs selon le calendrier biodynamique. La vendange est pressée et jus arrive par gravité dans la cuve. Départ de la fermentation naturelle dès le lendemain. Les cuves sont ouvertes et il n’y a pas de gaz ajouté, le jus se protège tout seul. Vers 1058° de densité, mutage à l’alcool vinique à hauteur de 4% environ et fermeture de la cuve jusqu’au printemps. Soutirage en jour favorable selon le calendrier biodynamique et mise en bouteille.
Aucun soufre.
Très petite production.
500 ml – 15% vol.
Utilisation
Dégustation vers 14°
Excellent en apéritif ou pour accompagner des desserts, du foie gras.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
Fabricant : Le Petit Domaine de Gimios
Le Petit Domaine de Gimios
Anne-Marie Lavaysse exploite avec son fils un petit domaine du Minervois, dans un petit hameau perdu, près de Saint Jean de Minervois -34 -. Anne-Marie Lavaysse pratique la viticulture naturellement, en biodynamie. De petits rendements (10 hectolitres l'hectare), les vendanges sont faites à la main aux heures encore fraîches de la matinée.
Anne-Marie intègre dans son exploitation les fondements de l'agriculture bio-dynamiste, grâce à la fumure et à des préparations à base de plantes médicinales et de minéraux, elle participe à la régénération des sols. Vous trouverez dans sa propriété, au milieu des vignes, des vergers, des potagers et une vache ! Ses vins sont d'une rare qualité
Taille
50 cl
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