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Cette cuvée de blanc sec fruitée très originale de part ses cépages et sa conduite en petits rendements vous apportera beaucoup de plaisir gourmet. Sa robe est limpide, jaune pâle, ses arômes de grande complexité, ses notes minérales, sa senteur d’abricot apportera sur votre table beaucoup de finesse. Longue tenue en bouche.
Cépages : 70 % Grenache blanc, 30% muscat petit grains.
Garde : moins de 5 ans
750ml – 13% vol.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
Cépages : 70 % Grenache blanc, 30% muscat petit grains.
Garde : moins de 5 ans
750ml – 13% vol.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
Utilisation
Accompagnements : Apéritif, coquillages, poissons, tartes salées, foie gras.
Fabricant : Domaine du Gabelous
Domaine du Gabelous
Yoann Damian , jeune agriculteur, dès son diplôme de viticulture et d'oenologie en poche s'installe sur les causses de Cazelles avec l'aide de Gisèle, sa mère . Convaincu par le potentiel de ce terroir et séduit par la beauté du paysage, originaire du Lyonnais, il tombe amoureux de ce coin perdu. Sa passion pour les vieilles vignes, son engouement pour ce terroir, son travail dur et acharné lui permettent dès son premier millésime de 2004 de percer et de se faire un nom dans le minervois. Il investit dans un domaine de 15 ha avec des vieux bâtiments à rénover.
Le domaine se situe dans le Hameau de Cazelles, près d'Agel, au coeur du Minervois Héraultais, dans le canton de Saint Chinian, petit village de 40 habitants à 200 mètres d'altitude. Les vins sont issus de raisins en conversion vers l'agriculture biologique et bio dynamique pour les vendanges année 2004, 2005, 2006 et de l'agriculture biologique et bio dynamique pour les vendanges année 2007 - logo AB contrôle Ecocert -
Interview d'Yoann Damian, son expérience de l'agriculture Biologique et de la Biodynamie :
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