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Vin Mousseux, LA BOHEME méthode ancestrale Bio.
Produit par un agriculteur biologique, certifié Mention Nature et Progrès.
LA BOHEME se déguste à +/- 10°C.
Au 15 ème siècle, au cœur de l'Aude, les moines du Monastère de Saint-Hilaire s'inspirèrent d'une longue tradition pour élaborer un vin effervescent naturel :
la méthode ancestrale.
Son mystère réside précisément dans son effervescence naturelle.
Dégustation : le nez fringant du 1/2 sec, sa bouche pétillante et fruitée s'accordent à toutes les saveurs salées/sucrées de l'apéritif mais aussi aux plats aigres doux ou encore au foie gras.
Vinifications menées le plus sainement possible, sans enzymage, sur levures indigènes et sans SO2 (souffre).
Produit par un agriculteur biologique, certifié Mention Nature et Progrès.
LA BOHEME se déguste à +/- 10°C.
Au 15 ème siècle, au cœur de l'Aude, les moines du Monastère de Saint-Hilaire s'inspirèrent d'une longue tradition pour élaborer un vin effervescent naturel :
la méthode ancestrale.
Son mystère réside précisément dans son effervescence naturelle.
Dégustation : le nez fringant du 1/2 sec, sa bouche pétillante et fruitée s'accordent à toutes les saveurs salées/sucrées de l'apéritif mais aussi aux plats aigres doux ou encore au foie gras.
Vinifications menées le plus sainement possible, sans enzymage, sur levures indigènes et sans SO2 (souffre).
Utilisation
La légèreté du Doux convient à merveille pour accompagner les desserts et conclure un bon repas sur une note délicate.
En apéritif ou cocktail :
accompagnée de noix, noisettes, biscuits sablés
Aux desserts et aux goûters :
tarte au potimarron, cake carotte-cannelle,
petits choux à la purée de marron…
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération-
Fabricant : Beirieu
Les Vins de Beirieu
Jean Claude Beirieu est un vigneron Agro-Ecologiste. Au début des années 80, il s'installe avec sa femme dans leur village familial, Roquetaillade, village accroché aux premiers contreforts des Pyrénées et perdu en Pays Cathare - Aude - . Leur exploitation est en conformité avec le cahier des charges de Nature & Progrès.
Aujourd'hui entourés de figuiers et d'amandiers, leurs 5 Ha de vignes, enrichis parcimonieusement de fumures organiques compostées, produisent annuellement 250 hl de vins qui sont élevés et mis en bouteille dans leur cave en pierre au coeur du village. La production est artisanale, à échelle humaine, afin de respecter la qualité et le sérieux des Maîtres vignerons de la région.
Les grappes de raisin sont vendangées manuellement à pleine maturité, c'est à dire de mi-septembre à mi-octobre.
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