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AOC Minervois Vin Rouge Le Gabelous Cuvée Cazelles

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AOC Minervois vin rouge Le Gabelous Cuvée Cazelles

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Vin rouge Domaine du Gabelous Cuvée Cazelles. AOC Minervois. Année 2010.
Vin issu de raisins de l’agriculture biologique certifié par Ecocert. Agriculture biodynamique.
Sans souffre ajouté.
Vin de bonne structure, il possède du corps et a une très bonne longueur de bouche. C’est un vin avec une belle robe pourpre aux reflets de rubis. Ses tanins très fins, sont harmonieux et friands. Ils possèdent beaucoup de gras et d’ampleur. Nez et bouche complexes ; les fruits rouges aux notes confites (cerise, cassis) s’épanouissent et donne une finale élégante, riche et généreuse.
Cépages : 20% Grenache, 20% Carignan, 60% syrah.
Garde : Ce vin peut se boire de suite ou se garder 5 ans.
750ml – 14% vol.
mijotés, fromages.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

Utilisation

Accompagnements : Ce vin permettra de mettre en valeur viandes en sauce, cassoulets, plats

 

Fabricant : Domaine du Gabelous

Domaine du Gabelous

Yoann Damian , jeune agriculteur, dès son diplôme de viticulture et d'oenologie en poche s'installe sur les causses de Cazelles avec l'aide de Gisèle, sa mère . Convaincu par le potentiel de ce terroir et séduit par la beauté du paysage, originaire du Lyonnais, il tombe amoureux de ce coin perdu. Sa passion pour les vieilles vignes, son engouement pour ce terroir, son travail dur et acharné lui permettent dès son premier millésime de 2004 de percer et de se faire un nom dans le minervois. Il investit dans un domaine de 15 ha avec des vieux bâtiments à rénover.
Le domaine se situe dans le Hameau de Cazelles, près d'Agel, au coeur du Minervois Héraultais, dans le canton de Saint Chinian, petit village de 40 habitants à 200 mètres d'altitude. Les vins sont issus de raisins en conversion vers l'agriculture biologique et bio dynamique pour les vendanges année 2004, 2005, 2006 et de l'agriculture biologique et bio dynamique pour les vendanges année 2007 - logo AB contrôle Ecocert -
Interview d'Yoann Damian, son expérience de l'agriculture Biologique et de la Biodynamie :

Domaine du Gabelous
Label Bio

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